LA NOSTRA STORIA
Considerato dalla critica specializzata e dal pubblico il migliore ristorante argentino in Italia, a due passi dalla zona dei Navigli e da Piazza Duomo, il Don Juan rappresenta un punto di riferimento della città e dell'alta gastronomia argentina.
Nel 2000 i padroni di casa Giorgio Beretta e Marlene Gomes, brasiliana dal cuore argentino, hanno aperto il loro locale in via Altaguardia, tra il Duomo e i Navigli a Milano, come fosse un salotto di casa. Da quel momento il Don Juan è diventato un riferimento in città per l’alta gastronomia. La grande protagonista è la carne, come la tradizione dei gauchos vuole.
Ma negli anni Marlene ha saputo rivalutare con sensibilità femminile altri sapori e nuove frontiere del gusto, andando incontro anche ai gusti della clientela non carnivora.
Don Juan è stato anche il primo ristorante a scommettere sulla cucina a vista: come un grande sole a cui tutto gira intorno, visibile dalla strada e da ogni angolo della sala, la grande griglia di cottura del Don Juan.
E dulcis in fundo c’è la cantina: sublime per ricerca di vini sul territorio argentino,
ma anche italiano.
Don Juan allestisce ogni sera un viaggio nel mondo della cucina argentina.
RINGRAZIAMENTI
Un ringraziamento particolare e di cuore a tutti i nostri amici sparsi in Argentina. Alle mamme, nonne, figli e mogli del nostro staff che, nonostante la sofferenza per la lontananza, riescono a stimolarci sempre, regalandoci i segreti della cucina tipica e le ricette di famiglia (salsa chimichurri, criolla, budin de pan ecc.).
A Mariano Risiglioni di Rosario.
Ai genitori di Marquito (che sarà sempre nei nostri cuori).
Ai vecchi saggi Parrilleros nativi della Pampa (per i loro consigli preziosi).
Alla stampa che parla sempre di noi attraverso premi e critiche, con pieno rispetto del nostro lavoro. Ma soprattutto, un grazie ai nostri clienti a cui dobbiamo tutto il nostro successo.
IL nostro staff
STAMPA
Considerato dalla critica specializzata e dal pubblico il migliore ristorante argentino in Italia, a due passi dalla zona dei Navigli e da Piazza Duomo, il Don Juan rappresenta un punto di riferimento della città e dell'alta gastronomia argentina.
